1、先将面加水和成面团，放在木板上加面粉，反复揉到面光滑。
2、然后把面分三份，揉成一个个小面团，压平，用擀杖擀成圆形，边缘薄即可。
3、将韭菜切碎，三个鸡蛋搅拌后煎好，切碎。配上葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉，滴少许老抽，加入酱香酱油适量，最后加调和油进行搅拌。再将拌好的韭菜馅儿摊平在圆面皮上。
4、然后将另一半折叠过来，边缘对齐，捏合在一起。
5、铁锅小火预热后，将半圆饼放入。小火慢慢加热，用锅铲不断移动饼，避免煎糊。煎成金黄色反过来再煎另一面，也可两面反复交换煎。两面都成金黄色，鼓起气用铲子压平最好。
6、酱香脆韭菜饼做好了，切成长块儿，刚出锅，脆香可口，胃口大开！
