糖酥带鱼的做法

1、准备一条带鱼洗净，把白色东西刷下来，两面改刀，装碗，料酒去腥，盐下底口，拌匀腌制十分钟备用。

2、锅烧油，油温高点放带鱼，炸好捞出，分多次炸制不容易沾，再次放油，放葱姜，炒出香味，番茄酱，蚝油，烹入酱油炒香，加入清水。

3、放盐，白糖，白醋，放带鱼，小火炖十五分钟，炖好收汁，装盘。