花雕鲍鱼的做法

1、我们把鲍鱼去内脏，改上花刀，过水烫一下，把壳翻过来，控水备用。

2、起锅烧油，放入葱花蒜片，爆锅加入花雕酒，黄豆酱，蚝油一勺，清水，炒匀后，下入鲍鱼，继续翻炒。

3、放入鸡精，白糖，胡椒粉调味，再下入冰糖老抽上色，用淀粉勾芡翻拌均匀，大火收汁，下入青红椒粒，淋入明油，装盘即可。