1、先把面粉放入盆中，用冷水合成一个偏软一点的面团，密封放一旁备用；
2、准备400克肉馅儿，把生姜切成末、小葱切成末放在肉馅儿里，花椒八角放在油锅里炸出香味，然后把花椒八角捞出丢弃。把热油泼在葱姜上面，爆出香味，接着打入一个鸡蛋、把生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉放进去，从一个方向搅拌至上劲；
3、准备一个洋葱，切成小丁；
4、然后把洋葱放在肉馅儿里面；
5、搅拌均匀即可；
6、醒好的面团取一半，揉均匀，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
7、取一张饺子皮，包入适量的馅料，上面捏合，左右两边留出口即可；
8、平底锅刷一层植物油，把锅贴放进去，开小火慢煎，煎至底部金黄色，然后倒入半碗水淀粉，小火把汤汁收干即可。出锅可以撒点葱花和黑芝麻；
9、我们的洋葱锅贴就做好了，这样做的锅贴外皮焦香酥脆，肉质特别鲜嫩多汁，加入洋葱营养也特别的丰富，真的太美味了，家人也特别喜欢吃。这个季节要多吃洋葱，不仅营养丰富，洋葱还有杀菌的作用，家里有老人孩子，也可以多吃！
