1、烹调前，前晚取一盘，用烧烤酱（2汤匙）均匀涂抹梅花肉的前后两面，放入盘中密封塑料薄膜，放入冰箱，冷藏过夜。（例如，如果你星期二吃晚饭，只需在星期一睡觉前把它腌好扔进冰箱里）梅花肉的大小是没有限制的，只要有1厘米厚。如果厚度超过1厘米，最好用松肉锤把它切成1厘米细~
2、至于烧烤酱，市场上有许多昂贵的滴定系统。你可以享受你买哪一个。不过，用超市买一瓶李金记的味道不会很差。事实上，如果你想追求它，你必须吃南奶等
3、不需要煎到熟，两面表面都刚变色即可，如图，内层还是生的就好。别煎久了容易老。
4、加水，水量到还没没过猪肉的样子。加另外1汤匙叉烧酱 还有腌肉盘子里剩的一点点叉烧酱也硅胶刮刀刮干净放锅里，加料酒，老抽，冰糖，搅匀。
5、大火烧开汤汁，立即转中火。
6、加盖，中火20分钟。期间注意观察，如果你家炉灶火力较猛汤汁被煮太少了，中途需要加水的话，就加一点点温水，别加冷水。
7、如图
8、如图
9、如图
