剁椒鱼的做法

1、准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净

2、然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块

3、将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟

4、将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒上锅蒸20分钟

5、取出，倒掉多余的汤汁，剩少许

6、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰