XO酱秋刀鱼怎么做

1、挑选看着新鲜漂亮的秋刀鱼

2、去肚肠，洗净

3、姜切片，蒜头拍碎，辣椒切段

4、鱼放姜片，料酒，椒盐腌制15～20分钟

5、油烧热

6、放入鱼，姜片

7、煎至两面金黄

8、放入辣椒，蒜泥煎香，倒入料酒炝一下，

9、倒入适量老抽，开水，撒适量盐大火煮开转中火10分钟

10、放入XO酱再煮8分钟

11、锅里留些汤汁

12、撒韭菜碎，开锅烧1分钟出锅