1、虾剥壳取虾仁，加入4克盐用手抓匀一会，放冰箱冷藏，大概腌制半小时。
2、准备其他食材。
3、沙拉酱中放入蜂蜜，鲜橙汁或柠檬汁看个人喜欢哪个味道选择加入，不能太稀，要搅拌成有点稠度的状态。
4、腌制好的虾仁用清水多冲洗几遍，不然会很咸，用厨房纸巾擦干水分，从虾背划刀，要稍微深一点，去除虾线。
5、加入半个鸡蛋液抓匀。
6、加入适量淀粉，使每个虾仁都裹上淀粉备用。
7、油炸之前虾仁先卷好形状，等下油锅淀粉变硬是卷不了的，油热七成时放入卷好的裹上淀粉的虾仁，炸至表面金黄捞出。
8、炸好虾仁备用。
9、炒锅无油无水的状态，锅烧至微热的时候关火，再加沙拉酱进去。沙拉酱不要开着火炒。
10、把炸好的虾仁放进去用铲子拌匀，使得每个虾仁都裹上沙拉酱就可以出锅了。
11、每个虾仁下面垫一片切成薄片的橙子，撒上一些腰果碎，在用薄荷叶做装饰完成啦！
