快手又美味的葱油鳊鱼

1、取活鳊鱼一条去鱼鳞和内脏，洗净。

2、把生姜切薄片。

3、大蒜头拍碎。

4、鱼身内外抹上薄薄的一层细盐，把姜、蒜、葱结塞入鱼腹中。

5、把鳊鱼放入盆中，倒2汤匙料酒。

6、将鱼放入锅中，上蒸汽后再蒸10分钟左右。

7、蒸到鱼眼外凸就熟了，关火后取出。

8、将蒸鱼的汤汁倒弃，在鱼身上铺上葱丝和椒段。

9、另起一锅，倒入食用油加热，油温8成热时关火，加入蒸鱼豉油拌匀。

10、趁热将油汁淋在鱼身上。葱油蒸鱼完成。