鸡蛋蛋卷的做法

1、将红椒、葱洗净切成末

2、鸡蛋四个打碎，放入适量盐，充分打散

3、待蛋清打匀后加入葱花、红辣椒末以及蛋液的三分之一的清水，再次搅拌均匀

4、起锅，热油，倒入打好的蛋液，倾斜锅体摊成大饼状，小火煎

5、待蛋液几乎凝结之后，关火，将蛋饼翻过来，用余温煎另一面；并在蛋饼上放在之前准备好的蟹棒或者火腿

6、用蛋饼将蟹肉棒卷起来

7、捡起来之后，切成一段段的，仿照寿司