红烧茄子的做法

1、茄汁已经，切滚刀块

2、葱末，小米辣切碎，蒜末

3、茄块加入少许盐拌匀腌制10分钟 清洗两遍，捏好水分备用

4、加入淀粉，用手抓匀，让淀粉均匀的裹在每个茄子上

5、调料汁：小碗中放入蒜末、小米辣、少许老抽、2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、半碗温水，搅拌均匀

6、起锅烧油，放入茄子翻炒

7、翻炒至茄子软烂

8、加入调料汁，大火收汁即可

9、盛盘，撒上葱花即可