1、各式食材准备。
2、猪肝用淡盐水浸泡2小时，中间换水2，3回。
3、碗豆米洗净沥水。
4、浸泡好的猪肝，切片后再加水浸泡20分钟。
5、生姜切丝，香葱白斜切段。
6、捞出浸泡好的猪肝，加入玉米淀粉，料酒，胡椒粉，少许食用油。
7、翻拌均匀后腌10分钟。
8、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
9、炒出香味后，下碗豆米。
10、略翻炒后加入热水。
11、汤煮沸腾后加盐。
12、加胡椒粉后煮约5分钟至碗豆米8分熟。
13、下腌好的猪肝。
14、煮至猪肝变色，下鸡粉调味。
15、下香葱白，煮约1分钟左右关火出锅即可。
