酸菜鱼的地道做法

1、首先准备一根莴笋，把外皮去除干净，之后改刀切成细丝，再准备适量的辣椒丝，用来配色

2、准备适量的蒜末备用，把莴笋丝和辣椒丝焯一下水，起锅烧水，放入植物油，水烧开之后倒入莴笋丝和辣椒丝焯水，20秒之后捞出用凉水冲洗

3、碗中倒入适量的蒜末食盐，生抽，老抽，芝麻香油，红油搅拌均匀之后倒入莴笋丝，再次搅匀之后就可以装盘了