1、把所有食材都清洗干净之后改刀切碎，蘑菇要重点清洗，用适量淀粉搓洗一遍，这样才能彻底清洗干净蘑菇。蒜切成蒜末备用。
2、接着锅中准备适量的油烧热。火候中火，加入准备好的蒜末下锅炒香，炒到蒜末微微焦黄为止。
3、等香味炒出来之后，我们加入配菜，胡萝卜下锅，转大火快速翻炒一分钟，等到胡萝卜变色之后，再加入香菇。把香菇炒出香味炒软就可以了。
4、最后加入准备好的西芹下锅，炒出里面的水分。炒到断生。
5、炒熟之后开始调味，锅中加入生抽酱油一勺提味，加入适量盐调成咸味，胡椒粉一勺增香，加入鸡精一勺增鲜。翻炒均匀这道菜就做好了。
