香辣大虾的做法

1、洗净大虾，最好剪掉虾脚，虾背开一刀取掉虾肠，洗干净沥干备用！

2、姜切大片，葱切大段，辣椒切段，准备花椒，桂皮，香叶，茴香籽，还有少许豆瓣酱！

3、锅里烧热油，油量一定要稍多些。待油八成热时将虾放入锅中炸5分钟左右！

4、虾子炸至酥脆后起锅备用！

5、锅内留适量的油，依次入花椒，干辣椒，姜片，大葱，香叶，桂皮，八角，茴香籽小火煸香，再放入豆瓣酱炒香！

6、炒香后放入炸好的大虾快速翻炒，依次放入料酒，白糖和鸡精提鲜提香！

7、翻炒1分钟后就可以起锅了！起锅前可以撒点芝麻！