酸汤金针菇肥牛

1、大蒜拍碎切末，杭椒小米椒切小段，泡椒切大段。

2、水烧开，放金针菇，煮3分钟捞起备用；把肥牛焯水，用筷子夹出备用。

3、锅内放油烧至六分熟，放蒜末、黄灯笼辣椒酱、酸辣椒段爆香。

4、放小米椒和杭椒炒香。

5、加入适量冷开水，煮至沸腾。

6、加入焯好的肥牛，放10克生抽、10克料酒、5克盐、5克白醋，充分活匀。

7、将肥牛汤倒入盛金针菇的碗中，大功告成。