1、将粗面条用开水煮至5层熟，捞出沥干水分，拌入少许食用油备用。
2、将瘦肉切丝放入少量的盐腌制，胡萝卜切丝，葱白切末，葱叶切段备用。
3、将豆芽洗净沥干水分，洋葱切丝、包菜切丝备用。
4、将鸡蛋打散，锅内放适量的食用油，倒入鸡蛋炒成块状装起备用。
5、锅内放足量油，放入葱白煸炒出香味后，放入瘦肉丝煸炒至肉变白。
6、放入胡萝卜丝、洋葱丝继续翻炒，待胡萝卜和洋葱变软放入包菜继续翻炒，放入适量的酱油、蚝油、白糖调味。
7、放入鸡蛋、豆芽翻炒均匀，再放入面条继续翻炒片刻，起锅之前放入葱叶段拌均即可装盘食用。
