1、红鲳用粗盐腌制一下。 咸菜洗干净切丝。 葱切段。 干辣椒掰段。 生姜洗干净切片。 蒜头拍扁。 郫县豆瓣酱剁细
2、把红鲳的盐洗掉，沥干水，用厨房纸吸干水分。
3、烤箱上下火预热五分钟，烤盘用锡纸铺好，把红鲳放烤盘上，放烤箱烤10分钟，然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。
4、锅放少许油，爆香姜片。
5、把细豆瓣放进去炒出红油。
6、放适量水烧开即可关火。
7、咸菜丝放火锅里。
8、把烤好的鱼放进去。
9、豆瓣汤倒进去小火煮5分钟，放少许鸡精调味。
10、0锅放少许油，小火炒干辣椒和花椒，炒焦一点会很香。
11、把蒜头放进锅里，洒上葱段和芫荽。
12、把炒好的辣椒油倒进去，锅沿边放几块白萝卜和魔芋就可以开动喽^_^。
