1、将漂白的燕窝泡到水中取出，大约半分钟后，用手摸擦几次，会发现手上粘有化学药品的味道，并且漂白后的燕窝炖煮后发涨率比较小，容易化水，缺乏天然的蛋清味。
1、一般燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构，纯正的燕窝在浸透后或在灯光下观看，都会呈现半透明状。
1、取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝拉扯，易断的为假货，用手揉搓缺乏弹性的也是假货。
1、用火烧干燕窝片，若有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑色的，并非是网上误导的白灰色。
1、观察燕窝的颜色、盏形及浸泡后有没有细小羽毛，若燕窝颜色非常白，那么可能是用双氧水等化学物清洗过的。盏形很薄，而且有去除羽毛杂志后的缝隙，燕囊较小，燕脚修剪很小，这样的燕窝才是好燕窝。
