熏鱼的做法窍门

1、锅里放水、八角、桂皮、辣椒、葱、白糖、香醋、生抽、鸡精、黄酒加热后关火，放凉以后放在冰箱里冷藏。

2、将草鱼洗干净，取出切成1.5厘米左右的片片。

3、放入少许的黄酒和姜片腌制大约半小时左右。

4、将腌制好的草鱼放在网架上，晒干。

5、锅里多放油，油加热至七八成熟的时候将鱼块下锅炸，炸制金黄的时候捞出。

6、捞出控干油，倒入我们早已经准备好的酱汁。

7、浸透以后就可以吃了。