1、首先准备一条鱼。把鱼洗干净，清除内脏，刮去鱼鳞。用刀在鱼身上切开口子，用剪刀剪出花刀。
2、然后鱼用绍酒，胡椒粉，花椒，葱花，酱油，少许醋腌制，大约15分钟左右过后，然后放入蒸盘里。
3、把剁椒，盐，白糖，香葱末，蒜末，青豆，姜末捣碎拌成酱，然后将拌好的酱均匀的放在鱼上面。
4、把鱼盘放入蒸锅中，中小火蒸八分钟就好！大家就可以品尝美味啦！美味的剁椒鱼就出锅啦！怎么样？快去动动手吧！
5、鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
