排 骨 焖 饭的做法

1、大米在水中浸泡30分钟，排骨冷水焯水，香菇、胡萝卜切丁

2、锅中热油，倒入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色，倒入排骨翻炒上色至焦黄

3、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入胡萝卜丁、香菇丁翻炒片刻，再倒入蚝油、盐翻炒均匀

4、倒入浸泡后的米，翻炒均匀，接着倒入热水，没过米面

5、大火煮开后调小火，盖上锅盖焖20分钟

6、出锅啦！

7、完成