鲜虾牛油果烤南瓜沙拉

1、准备好食材。

2、青虾仁洗净，撒上辣椒粉、蒜蓉、少许料酒、少许盐、胡椒粉。

3、搅拌均匀腌制备用。

4、虾仁腌制着，处理南瓜和芦笋，南瓜去皮切小块，芦笋去根去硬皮部分切段；放入烤盘撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油；烤箱预热180度，上下火烤15分钟至南瓜表面微皱。

5、将牛油果切小块，黄瓜切片备用。

6、放适量油烧热，下虾仁煸炒至色泽红亮，虾仁熟透即可。

7、接着调制薄荷酱。

8、一起装盘，淋酱完成。