酸辣米线的做法

1、米线提前泡软备用。

2、葱姜蒜改刀，榨菜和芽菜切成末，花生过油炸香，斩碎备用。

3、锅中烧水，加入少许食盐，加入米线煮熟，顺便把青菜烫一下。

4、用一个碗调汁，根据自己的口味加入，油泼辣子，生抽，香醋，姜蒜，鸡精，盐，最后舀一勺汤加入里面。放入米线和青菜。

5、另起锅烧油，下入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香，在放入肉末翻炒，淋入少许料酒去腥。然后把榨菜和芽菜末放入翻炒。

6、最后把炒好的肉末放到米线碗中，上面撒上花生碎和葱花就可以享用了。