1、干茶树菇剪去根蒂，含沙较多，剪掉易清洗
2、温水，加白糖少许泡发，十分钟就非常软了。
3、将泡好的茶树菇撕成条，剪成段。这个随意剪，没有要求。辣椒和蒜苗切好备用。灌肠切3.4毫米的样子就行。
4、锅中倒油，烧热后先下辣椒，这样会比较香，然后下蒜苗的跟杆部分，叶子最后出锅时下。
5、稍加翻炒，然后下灌肠，这时火要中小火就可以，避免灌肠炒的过老。
6、翻炒一会儿，灌肠变透明，将茶树菇放入，翻炒均匀，加入少许的盐即可出锅。炒菇的时候依然中小火，利于炒透，待水份炒干，即可加盐，然后大火翻炒几秒就可以出锅了。
7、味道鲜美，爽脆。
