酸鸡脚的制作过程

1、将鸡脚清洗干净（如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净）并去除指甲。

2、将鸡脚放入锅中，再倒入40g食盐并加入水煮15分钟。

3、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。

4、把原先备好的小米辣、蒜米切碎，芹菜切段放好。

5、将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中，夹入青柠汁，放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减)，然后加入冷开水调匀。

6、将鸡脚取出放入罐中，盖上盖子。