1、准备，白饭一碗，鸡蛋两个。熟腊肉或香肠，葱，胡萝卜，黑木耳(过温水焯的)，黄瓜全部切成丁。绿豆芽掐头去尾留中间！
2、炒饭我选的是煎锅。锅里加少许油，葱花煸香，依次加入胡萝卜，黑木耳，绿豆芽这些不容易熟的食材翻炒两分钟。
3、两分钟后，加入容易熟的黄瓜，腊肉或香肠翻炒一分钟。
4、加入白饭！
5、翻炒一分钟，加入少许盐和鸡精，盛出！
6、鸡蛋加一汤匙水，搅拌均匀！
7、煎锅加少许油，油热后均匀的加入搅拌好的鸡蛋液。看着鸡蛋皮表面开始凝固，把炒好的炒饭平铺在蛋皮的一边，压实，从放炒饭的一边卷起！
8、蛋包饭做好了，迫不及待开吃了，我加了剁辣椒味道很好了！
