怎么做肥而不腻的红烧肉

1、五花肉切块  胡萝卜切片；

油锅放入姜片 蒜头 干辣椒 花椒  葱段爆香；

再放入五花肉  炒至变色；

2、另起油锅  加入冰糖 炒出糖色 放入五花肉翻炒；

再放入胡萝卜 冬瓜丝 鹌鹑蛋翻炒均匀；

3、淋上生抽 老抽 和水（水没过肉的一半）煮一会；

再放入冰糖   煮至筷子可以轻松插入即可出锅；