糖炒虾瓣的做法

1、虾须、虾枪、虾爪剪去，挑除泥肠。

2、用盐、料酒腌上，并撒上干淀粉。

3、将虾放入烧至八成热的油中，炸至金黄色，倒入漏勺中沥油。

4、油锅放入100克油烧热．加入葱丝、姜丝和蒜片煸香，烹入料酒，加入白糖、米醋、鸡汤和盐。

5、把炸好的虾也放入，待把汤烧干入味，淋入香油即成。