1、油菜清洗干净备用。
2、香菇去掉根部，洗净。
3、香菇斜切45度角。
4、反方向45度再次斜切一刀。
5、切好十字花刀的样子（竖刀）。
6、重复上面步骤，切好的十字花刀。
7、全部切好冲洗干净备用。
8、油菜从中间一分为二。
9、锅中烧水，待锅中冒小泡泡。
10、放入切好的油菜焯水，加一点食盐，焯水一分钟。
11、油菜捞出装盘备用。
12、将切好香菇焯水，约十几秒。
13、切蒜末。
14、锅中放底油，加入蒜末炒香。
15、放入焯好水的香菇爆香。
16、碗中加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉少许水搅匀。
17、调好的酱汁倒入锅中，与香菇一同炒香。
18、将炒好的香菇放在油菜中间，即可。
