家制马铃薯炖鸡的小窍门

1、鸡块、马铃薯切块，冷水洗净备用。

2、葱姜蒜等佐料

3、锅里放入冷水，将鸡块马铃薯，葱姜蒜大料干辣椒放入，开火熬制，此步主要是为了去除鸡块的腥味，以及将调料味入进去。大约30分钟左右，捞出鸡块备用。

4、锅中放油和少许盐，再放入马铃薯翻炒，待马铃薯微黄捞出即可。

5、锅中放油，放入鸡块翻炒，再加入白糖、五香粉、酱油、马铃薯，然后加水，淹没马铃薯鸡块即可。

6、弄熟后可装盘食用。