东北小咸菜－蒜茄子怎么做

1、将茄子洗净去蒂，视容器的大小可切两段也可不切。

2、将蒸笼内加水，茄子上笼屉蒸熟，约15分钟，用筷子能轻松插入即可

3、香菜洗净，切末；大蒜剥皮拍碎切末

4、将香菜末和蒜末加盐拌匀，盐的量约平时用这些茄子炒菜时的两倍左右即可

5、取大碗将每个茄子肚撕开大口子，将拌馅塞满，摆好一层茄子撒一层薄盐，最后一层上面撒少量一层盐

6、用保鲜袋或碗盖盖好放在冰箱保鲜层，两天后就可以吃了，想腌咸点可再等两天再吃。