1、家里吃的米，按甜酒药子须要的计量取好所需米的数量，煮好饭。注意，所有要用得着的东西必须无油。
2、找一个大一点的盆将煮好的米饭晾开，就是让米饭凉一会儿，凉到米饭还残留一点点温度，就可以开始做了。
3、凉米饭时，就可以准备。把甜酒药子碾碎，准备一碗凉开水或者纯净水也可以。把预备好的密封盆也洗净·晾干。备用。
4、待米饭凉好了，就将碾碎的甜酒药子粉末拌入米饭里，不停翻拌，拌到米饭与粉末都均匀为止。
5、取出准备好的密封盆，将拌好的米饭装入盆里，用饭勺把表面捋平整。用筷子在中间转一个酒涡，再在面上均匀洒下一饭碗凉开水。盖上保鲜膜，盖上密封盖。温度低时，用棉被裹起来。放置24-48小时。就可以了。可以生着吃，也可以煮点水，加些鸡蛋花吃。
