1、首先将胡萝卜和小葱都洗净放置，稍稍晾一下。
2、其次，将胡萝卜切条状，小葱切段状。为了不显得太大，可以将它们再剁碎一些后备用。
3、将冰箱冷藏的鸡蛋取出3个，打开放在碗中。
4、拿筷子将鸡蛋搅开，放入适量的盐和胡椒。并将切花的葱花和胡萝卜倒入鸡蛋中搅开。
5、上锅倒入油。小火等油稍微烧热一些。
6、加汤勺一勺的量，放入锅中均匀摊开。
7、鸡蛋表层起泡后，用筷子将其卷起来，卷饼成形后放在锅边。汤勺加另外一勺放入锅中煎饼。
8、然后将第一个煎饼置于第二个表层，用筷子一起卷起来后放置在锅边。接着煎完第三个后，将第一二个和第三个卷起来成形。
9、将其小心取出，放在盘子里，稍稍晾一会儿，切块。多层次的胡萝卜葱花鸡蛋饼就可以吃啦！拿着筷子，享受美味早餐的早晨吧。
