如何泡正宗的四川泡菜

1、将准备好的泡菜坛子洗干净后放在通风处控干水。泡菜坛子推荐玻璃的大肚坛，因为方便观察。

4、将准备好的蔬菜放入坛中后盖上盖子，在坛沿口加入水，这样能防止空气进入坛中。将坛子放在庇荫的地方，隔三差五往坛沿口加些水。春秋季节7-10天左右就可以食用了，夏天则4-6天即可。