如何凉拌毛豆

1、首先用剪刀剪去毛豆的两头，锅中放入桂皮、八角、花椒，小火炒香后加入清水，煮3-5分钟

2、捞出香料，加入盐和食用油，下入毛豆，再加一小勺食用碱，小火煮10分钟，捞出控水

3、然后调一个料汁：小米辣和蒜末，用热油激香后，再加入白糖、盐、生抽、蒸鱼豉油和香醋，搅拌均匀

4、最后将料汁淋在毛豆上面，拌匀即可