巧克力麦芬蛋糕

 时间:2026-02-13 16:21:04

1、60g黄油室温放至软化。(不是融化,是黄油放常温下变软了,手指头轻轻一按就一个坑)

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2、加入80g细砂糖打发(打发就是体积稍微变大,颜色稍微有点发白)。

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3、中等大小鸡蛋一个,打散。(蛋液大约50g)

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4、分三次加入黄油中,每次都需要将鸡蛋打得完全融入黄油里。(这一步可以避免油水分离)

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5、倒入60g纯牛奶。

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6、筛入80g低筋面粉、10g可可粉、2g泡打粉和1g小苏打粉。

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7、翻拌均匀成面糊。

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8、加入20g耐高温巧克力豆,再次翻拌均匀。

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9、面糊装入裱花袋,挤入麦芬模具里,这个量是做六个的。(模具先抹上黄油)

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10、或者直接挤入蛋糕纸杯里,撒上剩下的10g耐高温巧克力豆装饰。(我这次偷懒只挤了五杯,面糊多了,导致后期烤好了膨胀不好看了)

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11、放入烤箱以180℃烤28分钟就可以出锅!

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