怎么做冰糖小排

1、小排洗干净冷焯水，焯出去血沫。（焯水的学问）

2、锅里留底油，放入葱花，和姜粉爆香，放入焯好的排骨翻炒片刻。添加热水没过排骨加入生抽，盐巴，八角，花椒，冰糖，白酒烧开，转中火烧至汤汁浓郁即可出盘。