1、把黄瓜用软毛刷清洗干净，放案板上，拍扁，切成块。
2、蒜去皮切成末，姜也切成丝，干红辣椒切段，花椒粒备用。这里蒜要切的多一些做出来才好吃。
3、把切好的黄瓜块放盆里，再把切好的蒜末放入盆里的黄瓜上。
4、炒锅放油，等油七成熟时，把花椒粒和干红辣椒放入油锅里炸出香味。这里花椒粒不要炸糊了，当然油要比平时多放点哦！
5、接着快速把炸好的椒油浇到大蒜上，这时就可以听到油滋啦滋啦的响声，这样油就泼好了。
6、搅匀后给黄瓜盆里加入1小勺盐，1小勺白糖，1小勺味精，1勺香醋调味。
7、搅拌均匀后，盛入盘子里。
8、再撒一些香菜，这样一盘油绿脆嫩，麻辣爽口的油泼黄瓜就做好了。好吃哦！
