青椒炒排骨家常菜

 时间:2024-10-16 03:10:05

1、猪肉排骨切成小段洗干净,辣椒切成丝,生姜切成丝,蒜头及葱切成小米待用。

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2、锅中加入清水烧开,将排骨倒入锅中过水,然后从锅中捞出沥水后装入碗中,加入酱油、生粉、盐、糖、生姜末拌匀淹渍5分钟,淹渍后余留的汁待用。

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3、热锅下油,待油烧至十成热,放入淹渍好的排骨,大火翻炒后中火油炸,当排骨油炸到外黄焦状,出锅装盘待用。

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4、热锅下油,待油烧至六成热,加入蒜米、姜丝、青椒丝、盐进行爆炒,待青椒五成熟,加入炸好的排骨翻炒拌均。

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5、将原来淹渍留下的汁倒入锅中,稍翻炒拌匀后,中火闷三分钟,加入葱米拌匀即可起锅,一道美味的青椒排骨就完成了。

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