1、挑牛腩的腹肋肉，这样的肉口感更好，不油不柴。泡水一小时去掉血沫杂质，然后切成4厘米见方的肉块
2、热锅凉油，把葱姜蒜和洋葱丁都放进去爆炒，炒到洋葱丁变透明，转小火放咖喱粉炒香。喜欢咖喱味道的话可以多放点。
3、把肉放进去炒到变色，不要放土豆和胡萝卜块，太早放会炖烂的。楼主只顾着拍照放早了，又捞出来了……
4、肉变色后倒入开水，要没过所有食材的量，放椰浆和番茄酱，其实放新鲜番茄也OK的。中小火炖到肉能用筷子轻易叉透，就放土豆和胡萝卜块，再放半盒日式咖喱块。咖喱块里有很多淀粉容易粘锅，记得要多翻搅。
5、中途把另外半块咖喱块也放进去，等到土豆和胡萝卜炖到边缘开始圆滑，就入味可以出锅了。撒些黑胡椒，用盐调好咸淡，就完成了！
6、配上一碗米饭，赶紧开动吧！
