如何制作闽南青蛾炖猪蹄

1、猪前蹄洗净去毛，切成小娄壶狩匈块，将青鹅养在水中水里。加入适量盐和鸡精、油、静养两至三小时吐沙，蹄髈冷水下锅焯水。当水沸腾后，再烫一下生姜，料酒，再焯约一分钟，捞出蹄髈，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、碗中放入养好的青娥，再将猪蹄放在青娥上，将生姜切丝，石斛洗净，泡水后捞出石斛一并放进大碗里。并加适量盐，将纯净水倒入锅中烧开。

3、将烧开的纯净水倒入大碗，没过猪蹄约一公分高。蒸锅水烧开，将大碗放入蒸锅中。水段约一个小时即可出。