1、准备一把小葱，葱叶切下来放在一边炒菜使用，再准备一块姜，将姜块切成姜片，切好的葱花姜片盛入盘中备用
2、准备另外一个盘子，盘子里面放入花椒，再放入两个八角，再放入一个桂皮，然后再放入一些香叶。
3、准备一个干净的小碗，放入三勺玉米淀粉，也可以用其他的淀粉，往淀粉里面加入适当的清水，然后用勺子搅拌成淀粉水
4、准备一个密一点的漏勺，然后将炸过的食用油过滤一下。这样大一点的渣子就会过滤出来了。然后中火烧。
5、油温烧至五成热，也也就是放入筷子起秘籍小泡泡的时候，倒入一勺搅拌均匀的淀粉水
6、在炸的过程中，水分慢慢地蒸发，淀粉炸至定型的时候就会吸附油里面的杂质。定型半分钟后将淀粉块捞出来
7、淀粉水全部弄完之后，这个时候油已经非常清澈了，我们现在给油去异味，倒入葱花姜块，倒入葱姜之后要关火
8、等香料味道炸出来之后，我们可以用密一点的漏勺将大料给赡涕擒跷捞出来，这个时候我们可以看到油非常的清澈，而且没有任何异味
