秘制鸡爪的做法

1、准备辅料，辣椒切小圈，蒜切碎

2、锅里水烧开后放入少量黄酒再放入洗干净的鸡爪焯水，挑出鸡爪剪掉脚尖

3、重新烧开水放入八角、桂皮、姜片、放入鸡爪大火煮10分钟后关小譬挝钣苈火焖3分钟，捞出鸡爪切成小块。注意煮鸡爪时水不要放太多

4、在煮好鸡爪剩下的汤汁里面加入切好的辣椒和蒜碎、生抽、盐、糖、醋、鸡精各适量拌匀。开小火再倒入切好的鸡爪拌匀。关火

5、起锅装盘撒入葱花