如何做照烧巴沙鱼

巴沙鱼清洗干净，切成三段，碗内加入一勺蜂蜜，一勺蚝油，三勺生抽，一勺老抽，两勺料酒和小半碗的水。均匀搅拌，将巴沙鱼的水分吸干净，热锅凉油，下入巴沙鱼块，煎至定型翻面。煎另外一面，煎一分钟后，放入蒜末炒香，倒入调好的照烧汁。中火煎，用勺子撇去浮沫，煎至收汁。