1、猪蹄一只，板栗10多个；辅料：生抽、葱 、 料酒、山楂干三四片、老抽、八角、花椒、桂皮。
2、 猪蹄切成大块，洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片；
3、 锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分；
4、 锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱段和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；
5、 加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂；
6、 放入栗子继续炖大约20分钟，至栗子粉面，放入盐调味；
7、 如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
