老抽的作用和用法

1、老抽是酱油的一种，是经过发酵加工制作的调味品，老抽是以大豆和面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的。

2、老抽色泽红润、滋味鲜美、豉味浓郁，而且看着非常清澈透明，味道独特。老抽是人们厨房烹调中经常用的，吃起来味道比较咸。

3、补铁，老抽是由大豆制作而成,富含铁元素,适当进食生抽能补充铁元素。增进食欲，烹调加入适量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食欲增加。

4、降低胆固醇，生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素。