爆素鳝丝的做法

1、食材备用

2、香菇用了你水泡发，沥干水分

3、将香菇切丝，装入碗中，倒入蚝油、盐、鸡精拌匀

4、放入蒸锅蒸10分钟

5、取出散开，均匀沾上干淀粉

6、锅置火上，食用油烧至四成热，下乳素鳝丝炸至酥香，沥干油

7、锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要

8、下入红椒丝和青椒丝炒至微微变软

9、倒进素鳝丝翻炒几下，倒入味汁迅速翻炒均匀

10、下入葱丝、香菜，离火翻炒均匀即可