1、带鱼准备出适量，将其处理掉不能食用的部分，然后仔细冲洗干净，将带鱼剁成段，控一控其中的水分，同时生姜一块将其切成小片用；
2、带鱼准备出适量，将其处理掉不能食用的部分，然后仔细冲洗干净，将带鱼剁成段，控一控其中的水分，同时生姜一块将其切成小片用；
3、香葱摘洗干净后控水切成片，剁好的带鱼放入一个容器中，淋入适量的料酒，将其拌均匀，然后再放入葱姜、食盐和少许的花椒粉，用筷子将其搅拌均匀；
4、放在一旁腌制，差不多半个小时的时间就可以了，这个过程中准备小半碗面粉和一个保鲜袋，将面粉装入在保鲜袋中，然后将腌制好的带鱼段放入其中；
5、待将一面煎至变色的时候即可翻面继续煎，直到将带鱼的两面都煎至金黄色酥脆的时候，就可以出锅了。
