焖香菇的做法

1、准备干香菇一大把―――我偷懒，买的是去蒂切好的干香菇，很干净，泡好后也几乎不见泥沙。

2、用水泡发干香菇，洗净沥干水分，保留一杯泡香菇的水―――如果水里有泥沙不干净的话，用纸巾或者纱布过滤一下。如果用的是整个地干香菇的话，就去蒂切粗条。

3、锅热油，把泡好的香菇倒进去翻炒。

4、几分钟后，看到香菇的切面有点炒到金黄的时候，加糖，加酱油，加刚刚保留的泡香菇的水―――水量刚好没过香菇的样子，转小火。

5、中间时不时去翻动几次，等到水分将尽的时候，滴几滴芝麻油，拌匀出锅即可。